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Archive for the ‘Receitas’ Category

Tortillas

    

     Ingredientes: 

2 batatas grandes

4 ovos

1 cebola pequena picadinha

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Uma pitada de pimenta do reino

Mussarela em cubos

Queijo fresco em cubos (se o queijo estiver soltando muito líquido, é melhor não colocar)

Omeleteira de tamanho médio (duas frigideiras que se encaixam)

Óleo para fritar

Cheiro verde

 

     Modo de fazer: 

Descasque as batatas e corte-as em rodelas de largura mediana (mais ou menos 0,5cm).

Enxágüe e seque as batatas; coloque-as para fritar em óleo frio até que fiquem macias. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e reserve.

Bata os 4 ovos como se fosse fazer omelete; acrescente a cebola, os queijos e os temperos. Se preferir, frite também a cebola para suavizar seu sabor.

Acrescente as batatas cozidas à mistura com ovos.

Aqueça uma parte da omeleteira com um pouco de óleo, acrescente a mistura com ovos e frite em fogo baixo. Quando o ovo estiver talhado e a parte em contato com a frigideira já estiver dourada, coloque a outra parte da omeleteira e vire a tortilla para que frite do outro lado.

OBS: Se houver excesso de óleo na frigideira que já está no fogo, é aconselhável escorrer um pouco para que não lhe queime ao virar a tortilla  passando-a para a outra parte da omeleteira.

Deixe fritar até que o ovo talhe por completo e as partes estejam douradas. 

Uma tortilla é suficiente para duas pessoas; sirva com salada, amor e carinho. 

Bom apetite!

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      Ingredientes: 

1 pacote de PTS (proteína texturizada de soja)

OBS: Esta receita é com a PTS de “toquinho”, mas se preferir, pode fazer com aquela que parece carne moída.

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola grande

1 kg de tomates maduros (se preferir menos molho diminua a quantidade)

Azeite o quanto bastar

Shoyu a gosto (de boa qualidade)

Cominho em pó (uma pitada costuma ser suficiente, pois o sabor é muito forte)

Pimenta calabresa

Sal a gosto (se necessário, pois o shoyu já é salgado)

Panela grande, preferencialmente larga para que os ingredientes fiquem o máximo em contato com a panela

 

     Modo de fazer: 

Assim que entrar na cozinha, coloque sua música predileta e deixe fluir sentimentos positivos como alegria, paz e amor.

Coloque a PTS de molho na água quente a fim de que fique macio.

Pique a cebola bem miudinho, e reserve.

Pique os pimentões também miudinhos e reserve separado da cebola.

Escorra a água da PTS, enxágüe até que a água que sair dos pedacinhos esteja clara. Esprema bem para que saia o máximo de água possível e reserve separadamente dos outros ingredientes.

Pique os tomates, sem pele e sem semente, também miudinho e reserve.

 

Leve a panela ao fogo com azeite suficiente para envolver toda a cebola e ainda sobrar um pouco na panela. Deixe a cebola fritar até murchar e começar a dourar.

Junte os pimentões picados e deixe que refoguem até ficarem bem cozidos e moles.

Acrescente a PTS e mexa com uma colher de pau, de forma que todos os toquinhos fiquem bem refogados. Se a panela estiver muito seca, adicione mais azeite, porém não exagere para não ficar com aspecto gorduroso no final.

Quanto a PTS começar a dourar, acrescente o shoyu a gosto. Este ingrediente dará a cor e o sabor à PTS, assim, se for muito pouco, o refogado fica sem graça; se passar da conta, o sabor fica forte demais. Mantenha-se em harmonia com o cosmos enquanto cozinhando que eu garanto que você acertará o ponto.

Após acrescentar o shoyu, continue mexendo até que seque bem o caldo e comece a grudar no fundo da panela. Nesse ponto, acrescente os tomates e misture bem. Veja que a mistura começará a ficar úmida. Aproveite para raspar a mistura que grudou no fundo da panela, pois ela acrescenta sabor ao refogado (cuide para que não queime além da conta, senão ficará com gosto de fumaça).

Acrescente cominho e pimenta a gosto e deixe a mistura apurar até que os tomates virem molho. Prove e teste o tempero; se necessário, acrescente sal a gosto.

Outros ingredientes como cheiro verde, também podem ser adicionados a gosto.

 

Arrume uma mesa bonita e caprichada, coloque sua melhor louça, e bom apetite!

Arroz integral e batata palha são bons complementos.

Se estiver com pessoas que ama, melhor ainda!

Para transformar a mistura em Strogonoff, acrescente cogumelos a gosto; azeitonas verdes sem caroço; e após desligar o fogo, acrescente creme de leite a gosto.

Pronto! Agora você já tem uma refeição diversificada!

 

Bom apetite!

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